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好久都没烤蛋糕了，家里有片用了一半的奶油乳酪。要赶快把它给用掉才行，要不然就坏了。翻了翻收在书柜里的烘焙食谱，看到这食谱的材料都有，而且没做过。好吧! 就做这个看起来很轻很绵密的芝士蛋糕吧!

步骤不会很复杂，跟普通蛋糕不一样的是，搅拌芝士面糊时，必须用双煮的方式。烤得时候，需要用水浴法。所谓的水浴法，就是把蛋糕的烤盘放在装了水的烤盘上烤。这样烤出来的蛋糕会比较湿润，不会干干的。

我不是专业，烤出来的时候，必须用竹签查看蛋糕是否烤熟。但是这蛋糕非常湿润，竹签拔出来时还是有粘到面糊，但不是液态的。那是已经烤熟了，不要再烤了，在烤就干了。

等蛋糕凉了，切了一片来吃，口感非常绵密非常是湿润，实在是太好吃了。但是我觉得奶油乳酪还可以再多一点，芝士味会比较香浓。放入冰箱冷冻后，口感还是那么地绵密松软。喜欢芝士蛋糕的朋友，一定要试试看这个蛋糕，保证你会喜欢。

(A)

250克 鲜奶 (Fresh Milk)

20克 牛油 (Butter)

(B)

125克 奶油乳酪 (Cream Cheese)

(C)

50克 面粉 (Plain Flour)

(D)

3粒 蛋黄 (Egg Yolks)

1茶匙 香草精 (Vanilla Essence)

(E)

3粒 蛋白 (Egg Whites)

几滴 柠檬汁 (Lemon Juice)

60克 糖 (Sugar)

少许 盐 (Salt)

(F)

1茶匙 可可粉 (Cocoa Powder)

1. 将20cm的圆形烤盘涂油，铺纸。

2. 将(A)煮沸。

3. 将(B)搅拌至光滑，加入(A)拌匀。

4. 加入(C)拌匀，放在双煮盘热水上搅煮至浓稠。

5. 关火，将芝士混合料移开双煮盘，加入(D)拌匀。

6. 将(E)里的蛋白打至发泡，加入柠檬汁和盐。糖分三次加入，搅拌至湿性发泡，加入以上芝士混合料里搅拌均匀。

7. 舀起100克的芝士面糊，下(F)，拌匀。

8. 将原味芝士面糊倒入烤盘里，然后将可可芝士面糊倒在上面，搅成云石状。

9. 用水浴发，以160C的温度烤50-60分钟或至凝固和呈金黄色。

10. 烤熟后马上将蛋糕移离烤盘，待冷却。如果让蛋糕留在烤盘里冷却，蛋糕会塌下。

声明：每个人的喜好与口味不一，以上评价以我个人喜好与口味为标准，仅供参考并不代表适用于所有人。

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第一天 ：Harbourfront - Port of Batam Centre – Green Rose Hotel - Yong Kee Seafood - A&W Nagoya Hill - Bakso Malang Bagelan - Chatime - Nest Family Reflexology & Spa - Green Rose Hotel

Superior Room Rp.480,000 + 周末附加费（Rp.100,000）（注：需还抵押金Rp.200,000）

价格中等，房间空间适中(22平方米)。

地点离Batam港口4公里，车程大概9分钟，附近没有商场，要购买东西必须搭Grab到附近商场。

提供冷气设备，电视，衣架，迷你冰箱，咖啡包，茶包，电水壶，牙膏，牙刷，梳子，浴巾和面巾。

干净有待进步，很多地方有很多灰尘。

有窗口但是外面是一道墙，所以窗口贴了有小孔的贴纸，只供采光，没有风景看。

房间有两个插座，厕所有一个插座，有很多器材要充电的朋友可能会不够用。

浴室沐浴露的瓶子很差，按不出沐浴乳。

打扫时没有检查清楚所有卫生用品是否全新，给我们一把已打开包装的梳子。

浴室是淋浴间，没有浴缸。马桶没有清洗，打开就看到肮脏的水和有沉淀物在马桶。

隔音还好，不会很吵。没有添加卫生纸，也没有放备用的在房里。

柜台接待员很不专业，没有向住客详细解说酒店设施，没有告诉住客早餐时间与地点，全部都要问才告诉你。

退房很慢，需要等酒店人员查房后才可以拿回抵押金。

下雨天经常跳电，要有心理准备会住在黑漆漆的酒店里。

地址：Komplek Orchid Bisnis Centre, Kota Batam Kepulauan Riau

鱼片汤，一碗Rp.46,000（评分：8/10）

里面有鱼片，番茄，咸菜和玻璃生菜。鱼片口感滑嫩，汤有柴鱼味，很鲜甜。价格有点贵，小小一碗就要大概S$4.60，跟在新加坡吃没两样。不过到了外国总要试试外国的味道啊！哈哈！

地址：Jl. Komp. Business Centre, Lubuk Baja Kota, Kec. Lubuk Baja, Kota Batam, Kepulauan Riau 29444, Indonesia

炸鸡(fried chicken)，扭扭薯条(curly fries)，2杯 Rootbeer Float 套餐 Rp.106,000 （评分：6/10）

炸鸡太干太咸，薯条也是太干，保留水准的只有Rootbeer Float，不值得吃。

地址：Nagoya Hill LG Floor, Lubuk Baja Kota, Kec. Lubuk Baja, Kota Batam, Kepulauan Riau 29444, Indonesia

Bakso Tahu 一碗 Rp.20,900 （评分：6/10）

里面有酿油条，酿炸豆腐包，牛筋丸，牛肉丸，鸡肉丸，面等等。汤没有鲜甜的味道，只有咸味，我只好自己调味，加一些甜酱油，加一些辣椒酱，味道才比较OK。酿豆腐口感是比较结实的，不会很咸，味道普通！肚子太撑的话可以免了。哈哈！

地址：No., Jl. Teuku Umar No.1, Lubuk Baja Kota, Kec. Lubuk Baja, Kota Batam, Kepulauan Riau 29444, Indonesia

芝士炸香蕉，普通的一盒Rp.15,000，加芝士的一盒Rp.20,000 (评分：8/10）

炸香蕉撒上黄糖，炼奶和刨芝士丝。口感香脆的炸香蕉不会很甜，搭配上黄糖和炼奶，味道刚刚好。注：炸食难免都会有点油腻，一盒可供两到三人食用，吃多可会腻哦！

地址：Kampung Pelita, Lubuk Baja, Batam City, Riau Islands 29444, Indonesia

Mie Lendir 一碗 Rp.12,000 (评分：7/10）

Mie Lendir 也就是 mee rebus。老实说我非常期待吃这个mee lendir，谷歌点评得分4.5算是蛮高，通常都跟不错但是这个真的让我很失望。黄面跟普通黄面没什么分别，酱料是甜甜咸咸带点辣，但是太甜了吧！不合我口味。喜欢甜的朋友或许会喜欢。

地址：Jl. Komp. Bumi Indah No.:10, Lubuk Baja Kota, Lubuk Baja, Batam City, Riau Islands 29444, Indonesia

Sweet and Smokey BBQ Chicken Sandwich Rp.100,000 (Rating: 7.5/10)

第一口吃下去觉得味道不错，甜甜咸咸的，吃多几口觉得太甜了，味道太浓觉得有点腻，味道淡一点或许会更好。

Mac and Cheese Rp.75,000 (评分：8/10)

通心粉配芝士味非常香浓的奶油酱汁，上面再撒上香脆的牛油饼干碎，好吃到让你一口接一口。通心粉盛在铸铁锅里以保持它的温度，不会很快凉掉，非常贴心。

Latte Rp.45,000 (评分：8.5/10)

咖啡非常香浓，杯子和拉花都很美，每一口都让你好满足。

Cheese Cake Rp.65,000 (评分：6/10)

芝士不是很香，蛋糕不是很滑，味道普通。

Fresh Berry Limeade Rp.45,000 (评分：8/10)

酸酸甜甜，很清凉，味道不错。

地址：Dermaga Culinary Paradise RF No. 11, Sukajadi, Kec. Batam Kota, Kota Batam, Kepulauan Riau 29444, Indonesia

我们选择了谷歌评分4.8的按摩院。决定做90分钟脚部按摩，Rp.126,000一个人。脚部按摩不需要换衣服，只是坐在椅子上按。（注：建议穿短裤或者裙子去，方便按摩师擦油和按摩。）这一次分派给我们的是女按摩师，这两位女按摩师功夫不到家，力道不足，叫她加力道但还是按两下就回到原来的力道。除了力道不足，她们都按不到该按的穴位，按了等于没按，一点帮助都没有。比较好的是她们还有按肩膀和做一点头部按摩。我觉得脚底按摩做得很差，肩膀和头部都按得不错。除此之外这里的椅子很舒服，地方很干净。这里的服务也不错，接待人员、按摩师和司机都很有礼貌。总的来说，地方和服务都不错，舒服程度就看你有没有分派到好的按摩师咯！

地址：Batam, Ruko Nagoya Hill R4 Blok G 6-7, Lubuk Baja Kota, Kec. Lubuk Baja, Kota Batam, Kepulauan Riau 29444, Indonesia

这里大部分是食物，很少服装店，就算有也不是很适合我。我比较喜欢到超市逛，随便逛逛就可以买一大车回家。家庭用品，头发护理，口腔护理，女人每月都必须用到的必须品都很便宜。很多新加坡人都买一车回去，不是只有我哦！

地址：Jl. Teuku Umar No.1, Lubuk Baja Kota, Kec. Lubuk Baja, Kota Batam, Kepulauan Riau 29432, Indonesia

这里比较多服装店，鞋子店，还有首饰店，有比较多东西逛。这里也有超市，店名是JC Supermarket。这里比Nagoya Hill 的超市小，货物都满齐全的。护发产品价格比较便宜但是Nagoya Hill 超市的货物比较齐全。（注：Nagoya Hill的货物比较齐全，但是很多时候都会被清货了，平日应该还可以，假日就可能买不到你要的东西了。）

地址：Jl. Bunga Raya, Batu Selicin, Kec. Lubuk Baja, Kota Batam, Kepulauan Riau 29442, Indonesia

这里都在用Grab或者GoCar，但不是很方便，因为很多地方都被限制不可载人，必须到无限制地区才可以乘搭。价格差不远，GoCar会比较便宜，但是我觉得Grab的司机与车的质量都比较好。我没有试过乘搭这里的德士，如果你有搭过的朋友，麻烦你留言告诉我你的感想与经验。谢谢！

港口中心就有几家钱币兑换商，可以去每一家问兑换率做比较才决定跟那一家换。换比较多的话，兑换率可以给得更高点。（注：不喜欢数钱或者担心数错钱的朋友可以考虑用YouTrip/BigPay卡，兑换率都很不错，只要加值在卡里，在所有接受信用卡的地方都可以用。）

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